Rucolasalat mit Cherryparadeisern und Parmesan

Name: Rucolasalat mit Cherryparadeisern und Parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Cherrytomaten; 2 EL Kräuteressig; 2 EL Olivenöl; 30 g Parmesan (gehobelt); 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 170 g Rucola; 2 Prise Salz

Erstellt von DIELiz

Diese Rucolasalat mit Cherryparadeisern und Parmesan passt auf jedes Partybuffet. Ein gesundes Rezept für eine Vorspeise oder Beilage.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Olivenöl
2	EL	Kräuteressig
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	g	Rucola
150	g	Cherrytomaten
30	g	Pinienkerne
30	g	Parmesan (gehobelt)

Kategorien

Salatrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Olivenöl, Kräuteressig, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und cremig verrühren.
Den Rucolasalat und die Cherrytomaten waschen und trocken tupfen, die Tomaten in Scheiben schneiden, anschließend beides unter das Dressing heben und abschmecken. Den Salat auf 2 Teller verteilen und mit Parmesan und den Pinienkernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

269

Fett

22,62 g

Eiweiß

11,81 g

Kohlenhydrate

6,28 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz am 05.09.2017 um 00:04 Uhr

Zum Überstreuen des Rucolasalates mit Cherryparadeisern und Parmesan habe ich auch schon geröstete Mandeln genommen.

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Katerchen am 28.06.2023 um 11:35 Uhr

Ein guter Salat mit Rucola und Tomaten. Was aber die Grammangabe beim Öl und beim Essig soll weiß ich nicht. Da nehme ich als Maßeinheit Esslöffel beziehungsweise gehe nach Gefühl vor.

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