Russischer Salat mit Krevetten

Bei diesem schmackhaften Russischen Salat mit Krevetten kann keiner widerstehen. Probieren Sie dieses köstliche Rezept einfach mal aus.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Kartoffeln
150 g Karotten
150 g Knollensellerie
100 g Erbsen
1 Prise Salz
200 g gekochte Krevetten
1 Stk frisches Eigelb
1 TL Senf
200 ml Sonnenblumenöl
1 EL Sherryessig
1 Prise weißer Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 33 min. Zubereitungszeit 7 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfelchen schneiden.
  2. Die Gemüsewürfelchen mit den Erbsen knapp mit Salzwasser bedeckt aufkochen lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt in 5-7 Min. bissfest garen. Das Gemüse in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Krevetten mit dem Gemüse vermengen.
  3. Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Senf in einer Schüssel gut verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl zunächst tropfenweise zugeben, bis die Mayonnaise eindickt. Dann das restliche Öl löffelweise hinzufügen. Die Mayonnaise mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen.

Tipps zum Rezept

In einer Salatschüssel servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
543
Fett
49,46 g
Eiweiß
10,58 g
Kohlenhydrate
15,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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