Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 300 g Mehl; 180 g Staubzucker; 50 g Butter; 3 Stk Eier; 150 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Ladyboom

Der russische Zupfkuchen schmeckt immer. und sieht einfach toll aus. Ein besonders Rezept für große und kleine Naschkatzen.

Foto Ladyboom

Bewertung: Ø 3,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180	g	Staubzucker
200	g	Butter
2	Stk	Eier
300	g	Mehl
40	g	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Creme

500	g	Topfen
150	g	Staubzucker
1	Spr	Zitronensaft
50	g	Butter
3	Stk	Eier
1	Pk	Vanillepuddingpulver

Kategorien

Kuchen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Springform Teigspachtel

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einer Schüssel mit dem Mixer den Staubzucker, Eier und Butter schaumig rühren. Dann Mehl, Kakao und Backpulver in die schaumige Masse kneten.
Anschließend entweder 2/3 oder 3/4 der Masse in eine 26er Springform füllen und mit einer Teigspachtel einen Rand nach oben ziehen, die restliche Masse inzwischen beiseite stellen.
Nun Topfen mit Zucker, Vanillepuddingpulver, Eier, Zitronensaft und Butter (am besten zimmerwarm und in kleinen Stücken) verrühren. Die Creme auf den verteilten Boden in die Springform füllen und die restliche Teigmasse durch Zupfen auf die Topfenfülle verteilen.
Die Springform in das vorgeheizte Backrohr bei 180° Heißluft ca. 60 Minuten backen. Sollte es oben zu braun werden mit Alufolie abdecken.