Süß-säuerliche Brokkolisuppe

Name: Süß-säuerliche Brokkolisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel; 1 Stk Brokkoli; 1 TL Curry; 750 ml Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Diese süß-säuerliche Brokkolisuppe erinnert ein wenig an die asiatische Küche. Hier unser Rezept für ein köstliche Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Brokkoli
2	Stk	Apfel
750	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Curry
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Curry Rezepte Brokkoli Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die süß-säuerliche Brokkolisuppe in den Brokkoli in Röschen teilen und gut waschen. Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann Currypulver, Brokkoli und Äpfel hinzufügen und einige Minuten mitrösten.
Mit der Suppe und Schlagobers ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Nun mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.