Saftige Preiselbeer-Muffins

Name: Saftige Preiselbeer-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 TL Backpulver; 50 g Butter (flüssig); 1 Stk Ei (verquirlt); 60 g Gervais; 150 g Mehl (glatt); 150 g Preiselbeerkompott; 50 ml Schlagobers; 60 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker

Die saftigen Preiselbeer-Muffins gelingen mit diesem Rezept besonders einfach und saftig.

Foto HHLtDave5 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150	g	Preiselbeerkompott
150	g	Mehl (glatt)
3	TL	Backpulver
1	Stk	Ei (verquirlt)
60	g	Gervais
50	g	Butter (flüssig)
60	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
50	ml	Schlagobers

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut vermengt. Danach werden alle Zutaten bis auf das Schlagobers und das Preiselbeerkompott dazugegeben und für 10 Minuten mit einem Mixer gerührt.
Nun wird das Schlagobers dazugegeben und das Ganze wird für weitere 4 Minuten aufgeschlagen. Das Preiselbeerkompott wird zum Schluss untergehoben.
Der Teig wird in ein mit Backförmchen belegtes Muffinblech gefüllt und das Blech kommt für 25 Minuten in das auf 200°C vorgeheizte Backrohr.