Salat mit Erdnüssen und grüner Papaya

Name: Salat mit Erdnüssen und grüner Papaya
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 2 EL Fischsauce; 1 TL frische rote Chilischote, gehackt; 0.5 Tasse geröstete Erdnüsse, gehackt; 50 g getrocknete Garnelen; 100 g grüne Bohnen, in kleine Stücke; 1 kpf Kopfsalat, mittelgroß; 0.25 Tasse Limonensaft; 0.5 Stk Papaya, mittelgroß, geschält, gerieben; 1 Stk rote Chilischote, feingewürfelt

Bei diesem Salat mit Erdnüssen und grüner Papaya sind auch getrocknete Garnelen und Bohnen dabei. Das Rezept am Schluss noch mit Chili bestreuen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	getrocknete Garnelen
100	g	grüne Bohnen, in kleine Stücke
1	kpf	Kopfsalat, mittelgroß
0.5	Stk	Papaya, mittelgroß, geschält, gerieben
0.25	Tasse	Limonensaft
2	EL	Fischsauce
2	TL	brauner Zucker
1	TL	frische rote Chilischote, gehackt
0.5	Tasse	geröstete Erdnüsse, gehackt
1	Stk	rote Chilischote, feingewürfelt

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die getrockneten Garnelen in einem Mörser zermahlen oder fein hacken.
Die Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Min. kochen. Abgießen und in Eiswasser tauchen. Erneut abgießen. Den Kopfsalat zerkleinern und auf einer Servierplatte anrichten. Bohne, Garnelen und Papaya darüber geben.
Limonensaft, Fischsauce, braunen Zucker und Chili in eine kleine Schüssel geben und gut mischen. Über den Salat gießen und Erdnüsse und Chili darüber streuen.