Salat mit Mango und Huhn

Erstellt von hexy235

Eine fruchtige und sehr geschmackvolle Rezept - Idee ist dieser Salat mit Mango und Huhn.

Salat mit Mango und Huhn Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8 Bl Eichblattsalat
1 Stk Schalotte
1 Stk Karotte
50 ml Orangensaft
300 g Hühnerfilet
40 g Sesam
1 TL Honig
1 TL grober Senf
1 Prise Salz
7 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
1 EL Sesamöl
1 EL Butter

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Salat waschen und trocken schütteln. Die Mango schälen und in Streifen vom Kern schneiden. Die Schalotte schälen und klein schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Honig und Senf verrühren. Hühnerfilet in Scheiben schneiden, mit der Honig-Senfmischung bestreichen und mit Sesam beidseitig panieren. Das Rapsöl erhitzen und Hühnerstücke darin beidseitig braten.
  3. 1 Esslöffel Butter erhitzen und die Schalotte darin glasig schwitzen. Die Karotten zugeben und mit dem Orangensaft aufgießen, ca. 10 Minuten garen. Die Mangostreifen unter die Karotten schwenken und mit Salz abschmecken.
  4. Den Salat mit Salz, Essig und Öl marinieren, auf Teller geben, Gemüse und Hühnerstreifen darauf verteilen.

Nährwert pro Portion

kcal
737
Fett
57,32 g
Eiweiß
38,91 g
Kohlenhydrate
13,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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