Salat mit Mango und Huhn

Name: Salat mit Mango und Huhn
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 1 EL Butter; 8 Bl Eichblattsalat; 1 TL grober Senf; 1 TL Honig; 300 g Hühnerfilet; 1 Stk Karotte; 50 ml Orangensaft; 7 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 40 g Sesam; 1 EL Sesamöl

Erstellt von hexy235

Eine fruchtige und sehr geschmackvolle Rezept - Idee ist dieser Salat mit Mango und Huhn.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8	Bl	Eichblattsalat
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Karotte
50	ml	Orangensaft
300	g	Hühnerfilet
40	g	Sesam
1	TL	Honig
1	TL	grober Senf
1	Prise	Salz
7	EL	Rapsöl
2	EL	Apfelessig
1	EL	Sesamöl
1	EL	Butter

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Salatrezepte Huhn - Hähnchen Rezepte Geheimrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Salat waschen und trocken schütteln. Die Mango schälen und in Streifen vom Kern schneiden. Die Schalotte schälen und klein schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Honig und Senf verrühren. Hühnerfilet in Scheiben schneiden, mit der Honig-Senfmischung bestreichen und mit Sesam beidseitig panieren. Das Rapsöl erhitzen und Hühnerstücke darin beidseitig braten.
1 Esslöffel Butter erhitzen und die Schalotte darin glasig schwitzen. Die Karotten zugeben und mit dem Orangensaft aufgießen, ca. 10 Minuten garen. Die Mangostreifen unter die Karotten schwenken und mit Salz abschmecken.
Den Salat mit Salz, Essig und Öl marinieren, auf Teller geben, Gemüse und Hühnerstreifen darauf verteilen.