Sauce Carbonara
von LKoch, aktualisiert am 02.04.2026
Diese Sauce Carbonara ist eine Variante zum Original Rezept und passt hervorragend zu Nudeln. Probiers gleich aus!
©
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 150 | g | Speck |
| 1 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Eidotter (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten optional
| 3 | Bl | Basilikum (frisch gehackt, zum Garnieren) |
| 100 | g | Parmesan zum Verfeinern |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
150
g Speck
Für die Sauce Carbonara zuerst die Zwiebel schälen, dann Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
150
g Speck,
1
EL Olivenöl (für die Pfanne)
Das Olivenöl nun in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Dann den Speck dazugeben und darin knusprig anbraten.
Schritt 3
200
ml Schlagobers,
1
Stk Eidotter (Größe M)
Anschließend mit Schlagobers aufgießen, einmal aufkochen lassen, die Pfanne von der Kochplatte nehmen und den Eidotter einrühren.
Schritt 4
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Prise Muskat (gerieben)
Zuletzt die Sauce nach Belieben mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 5
Die Sauce mit fertig al dente gekochten Spaghetti servieren und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Diese Sauce Carbonara eignet sich auch bestens für Rigatoni, Tagliatelle oder Fettuccine geeignet.
- Das Original Rezept findet man hier: Spaghetti Carbonara Original.
- Anstelle vom Speck kann auch Schinken verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
872
Fett
97 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 06:20
von Pesu07
am 01.09.2026 06:17
von Pesu07
am 01.09.2026 05:51
von Teddypetzi
am 01.09.2026 05:09
von littlePanda
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Katerchen
Man sollte die Soße umbenennen in „so eine Art von Carbonara“ oder kürzer in „Sahne-Specksoße“. Schmeckt zwar gut, hat aber wenig mit einer Carbonarasoße zu tun.
Auf Kommentar antworten
Schweinsbraten
Schlagobers hat nix in der Carbonara verloren. Da bekommt jeder Italiener der das liest einen Herzinfarkt dabei
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
ja, dieses Rezept ist eine Variante zum Original - steht nun im Tipp dort findest du auch den Link zum Original Rezept. Lass es dir schmecken!
Auf Kommentar antworten
Anke-HH
Ausprobiert und für sehr schmackhaft befunden, die gibt es bestimmt öfter bei mir. Hatte kein Parmesan zur Hand und nahm anderen geriebenen Käse. War aber auch so sehr gut.
Auf Kommentar antworten