Sauerkraut

Erstellt von Tsambika

Sauerkraut ist nicht nur gesund, sondern es schmeckt zu Grammelknödel, Schweinsbraten und Blunzen. Hier das Rezept dazu.

Sauerkraut

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Sauerkraut
1 Stk Zwiebel
50 g Frühstücksspeck, gewürfelt
400 ml Rindsuppe oder Selchsuppe
5 EL Schmalz oder Öl
1 Prise Salz
1 Stk Lorbeerblatt
8 Stk Pfefferkörner
5 Stk Wacholderbeeren
1 Stk Kartoffel
Portionen
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Kategorie

Sauerkraut Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken, das Sauerkraut je nach Notwendigkeit kalt wässern. Das Fett in einem Topf erhitzen, Speck anlaufen lassen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen, mit Suppe aufgießen.
  2. Nun das Sauerkraut beigeben und gemeinsam mit Gewürzen (ev. einer Speckschwarte) zugedeckt weichdünsten. Einen Kartoffel schälen, reiben und als Bindung unterrühren, abschmecken und weitere 5 Minuten kochen.

Tipps zum Rezept

Mit Fleischknödel anrichten.

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