Weinsauerkraut

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Ein sehr pikantes Rezept ist dieses Weinsauerkraut. Passt zu Schweinsbraten, Bratwürsten und vielen mehr.

Weinsauerkraut

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Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Kartoffel roh
1 TL Kümmel
500 g Sauerkraut
50 g Speck
6 Stk Wacholderbeeren
250 ml Weißwein
1 EL Zucker
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Sauerkraut Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Den Speck klein schneiden, Zwiebel schälen und auch klein schneiden. Den Speck in einem Topf auslassen, Zwiebel zugeben und hellgelb rösten, Sauerkraut zugeben.
  2. Mit Kümmel, Zucker und Wacholderbeeren würzen, mit Weißwein aufgießen und 20 Minuten dünsten lassen.
  3. Kartoffel schälen und in das fertige Sauerkraut reiben, noch 5 Minuten kochen lassen, damit der Kartoffel das Kraut bindet.

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