Sauerkrautsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 500 | g | Sauerkraut |
| 2 | EL | Öl |
| 150 | g | Speck (Würfel, geräuchert) |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | l | Suppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Sauerkrautsuppe zuerst die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Sauerkraut etwas abtropfen lassen und wenn nötig kleiner schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Speck und den Knoblauch andünsten. Paprikapulver, Tomatenmark und Sauerkraut einrühren, anschließend mit der Suppe aufgießen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und etwa 20 Minuten weich dünsten.
- Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren.
Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu frisches dunkles Bauernbrot.
Nährwert pro Portion
420
36,25 g
4,62 g
13,64 g
User Kommentare
Diese Sauerkrautsuppe ist genau das Richtige nach einen langen ,kalten Arbeitstag um eine so richtig aufzuwärmen.
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Hallo, was meint der Österreicher mit "Suppe"? Ich komme aus Deutschland :).
Und Paprika Rosen scharf Pulver oder Edelsüß?
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Hallo, mit Suppe ist in Österreich "Suppenbrühe" gemeint. Beim Paprikapulver edelsüß verwenden. Gutes Gelingen!
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das Bild von der Sauerkrautsuppe macht mir Hunger. Mach vielleicht noch Karoffelstückchen hinein. Scharf wird es mit Chilie. Paprika Rosen scharf Pulver ist auch ne gute Idee
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Das ist ja direkt einmal eine interessante Variante. Werde ich ausprobieren. Wird man denn davon satt? Ich sehe garkeine Kohlenhydrate, wie Kartoffeln.
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Einfach mal ausprobieren. Sonst passt hierzu auch sehr gut Brot... Mehr wollte ich dazu nicht schreiben, muss aber irgendwie auf 100 Zeichen kommen.
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Ich habe für so eine Suppe auch schon geröstetes Paprikapulver verwendet. Das schmeckt auch sehr interessant. Beim Speck darf es etwas mehr sein.
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