Sauerrahm-Lebkuchen-Schnitten

Name: Sauerrahm-Lebkuchen-Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 200 g Kristallzucker; 3 EL Lebkuchengewürz; 250 g Mehl (glatt); 125 ml Schlagobers; 180 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 1 Dose Pfirsiche; 600 g Sauerrahm; 2 Pk Vanille-Puddingpulver

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Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

250	g	Butter
200	g	Kristallzucker
250	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
3	EL	Lebkuchengewürz
125	ml	Schlagobers

Zutaten für den Belag

2	Pk	Vanille-Puddingpulver
500	ml	Milch
180	g	Kristallzucker
1	Dose	Pfirsiche
600	g	Sauerrahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird klein geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Danach wird das Mehl mit Backpulver sowie Lebkuchengewürz gut vermengt und abwechselnd mit dem Schlagobers unter die Buttermasse gerührt.
Im Anschluss wird der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen. Die Pfirsiche werden in einem Sieb abgeseiht, in grobe Stücke geschnitten und auf dem Teig verteilt.
Dann wird der Pudding laut Packungsanleitung mit dem Zucker sowie der Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zubereitet.
Dabei wird ständig umgerührt damit nichts am Topfboden anbrennen kann. Nun wird der Sauerrahm unter den Pudding gerührt und das Ganze wird auf dem Teig verteilt.
Zum Schluss kommt das Blech für 40 Minuten in den auf 150°C vorgeheizten Backofen.