Saure Bohnen mit Knödel

Name: Saure Bohnen mit Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 0.5 l Milch; 3 EL Petersilie (TK); 1 TL Salz; 300 g Semmelwürfel; 100 g Speck (Würfel); 3 EL Essig; 300 g Fisolen (Bohnen); 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Msp Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 0.25 l Suppe

Saure Bohnen mit Knödel sind ein deftiges und schmackhaftes Mittagessen. Hier unser Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter (weich)
2	Stk	Eier
0.5	l	Milch
3	EL	Petersilie (TK)
1	TL	Salz
300	g	Semmelwürfel
100	g	Speck (Würfel)

Zutaten für die Bohnen

3	EL	Öl
3	EL	Mehl
300	g	Fisolen (Bohnen)
0.25	l	Suppe
3	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Msp	Paprikapulver

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die saure Bohnen mit Knödel zuerst den Teig zubereiten. Dazu Semmelwürfeln, Butter, Milch, Eier, Speck, Petersilie und Salz in einer Schüssel gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse nun Knödel formen, geht sehr gut mit feuchten Händen. In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödeln einlegen und gar ziehen lassen. Wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen sind sie fertig.
In der Zwischenzeit die Fisolen waschen, putzen und in einem Topf mit Salzwasser gar kochen. Anschließend abseihen.
In einem Topf aus Mehl und Öl eine hellbraune Einbrenn herstellen und mit der Suppe und dem Essig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz aufkochen lassen.
Nun die Fisolen in die Sauce einrühren und erwärmen. Die Knödeln mit den Fisolen anrichten.