Saure Erdäpfel

Saure Erdäpfel gab es immer, wenn vom Vortag Erdäpfel übrig waren, mit Knackwürsten. Hier Omas Rezept zum Nachkochen.

Saure Erdäpfel

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
2 Stk Zwiebel
3 EL Butter
3 EL Mehl
1 l Rindsuppe
3 EL Essig
1 Becher Creme fraiche
1 Prise Salz und Pfeffer
3 Stk Lorbeerblatt
1 Msp Piment
3 Stk Nelken
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die saure Erdäpfel zuerst Zwiebel schälen, fein hacken und im Butter andünsten. Das Mehl zufügen und leicht anbräunen lassen. Dann mit der Suppe ablöschen.
  2. Die Gewürze und das Salz zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und die Nelke herausnehmen. Creme fraiche einrühren und die Sauce mit Essig abschmecken.
  3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen.

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