Saure Erdäpfel

Name: Saure Erdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche; 3 EL Essig; 1 kg Kartoffel (gekocht, vom Vortag); 3 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Mehl; 3 Stk Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Piment; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Saure Erdäpfel gab es immer, wenn vom Vortag Erdäpfel übrig waren, mit Knackwürsten. Hier Omas Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (123 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter
3	EL	Mehl
1	l	Rindsuppe
3	EL	Essig
1	Becher	Creme fraiche
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Msp	Piment
3	Stk	Nelken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die saure Erdäpfel zuerst Zwiebel schälen, fein hacken und im Butter andünsten. Das Mehl zufügen und leicht anbräunen lassen. Dann mit der Suppe ablöschen.
Die Gewürze und das Salz zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und die Nelke herausnehmen. Creme fraiche einrühren und die Sauce mit Essig abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen.