Saure Kartoffel

Name: Saure Kartoffel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 1 l Gemüsesuppe; 1 kg Kartoffel (festkochend); 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Saure Kartoffel schmecken als Beilage zu vielen Fleischgerichten und Bratwürsten. Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (81 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kartoffel (festkochend)
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl (glatt)
2	EL	Butter
1	Schuss	Essig
1	l	Gemüsesuppe
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Suppengemüse
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die sauren Kartoffel zuerst Kartoffeln, Suppengemüse und Zwiebel schälen, dann kleinschneiden und zusammen mit den Gewürzen in der Gemüsesuppe weich kochen.
Danach die Butter in einem kleinen Topf anschwitzen und das Mehl einrühren. Die helle Einbrenn zum Gemüse geben und mit der Suppe binden.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.