Scharfe Cevapcici mit Erdäpfel-Feta-Salat
Zutaten für 4 Portionen
| 0.75 | kg | Rinderfaschiertes |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Chilischoten |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Majoran, frisch |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Paprikapulver, scharf |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
Zutaten für den Salat | ||
| 0.5 | kg | Erdäpfel, speckig |
| 1 | Pk | Feta |
| 0.25 | kg | Kirschparadeiser |
| 100 | g | schwarze Oliven |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Kernöl |
| 5 | EL | Balsamico-Essig |
| 2 | zw | Thymian |
| 1 | TL | Grillsenf |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt und zugedeckt garen, je nach Größe der Erdäpfel dauert das 20-25 Minuten. Danach schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit für Marinade Essig, Senf und Kernöl und der Hälfte des Olivenöls vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit Faschiertes mit zerdrücktem Knoblauch, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen, 2-3 EL Wasser hinzufügen. Chilischoten entkernen, sehr fein hacken, dem Faschiertem beimengen und alles sehr gut durchkneten; die Masse 30 Minuten rasten lassen.
- Nun Feta würfeln und mit halbierten Kirschtomaten, Thymian, gehackter Petersilie und Knoblauch kurz im restlichen Öl anbraten. Danach Erdäpfel in Scheiben schneiden, mit Feta-Paradeiser-Mischung und Oliven vermengen. Alles mit der Marinade übergießen und mindesten 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu vorsichtig umrühren.
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