Feuriger eingelegter Knoblauch

Name: Feuriger eingelegter Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Chilischoten; 0.125 l Essig; 8 Stk Gewürznelken; 10 Kn Knoblauch; 4 Bl Lorbeer; 1 EL Öl; 3 Stk Paprika, gelb; 2 Stk Paprika, grün; 3 Stk Paprika, rot; 6 Stk Pfefferkörner; 1 EL Salz; 0.25 l Weißwein; 2 EL Zucker

Feuriger eingelegter Knoblauch ist ein herrliches Rezept für Brunch/Jausen und zum Raffinieren von Speisen.

Foto olenka-2008 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (62 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

10	Kn	Knoblauch
2	Stk	Paprika, grün
3	Stk	Paprika, gelb
3	Stk	Paprika, rot
4	Stk	Chilischoten
0.25	l	Weißwein
0.125	l	Essig
2	EL	Zucker
1	EL	Öl
1	EL	Salz
8	Stk	Gewürznelken
6	Stk	Pfefferkörner
4	Bl	Lorbeer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wein, Essig, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Gewürznelken und Lorbeerblätter kochen bis ein Sud entsteht.
Währenddessen Knoblauch schälen, Paprika in Streifen schneiden und Chilischoten grob schneiden, in den Sud geben und wieder aufkochen lassen. Danach alles auskühlen und über Nacht rasten lassen.
Am nächsten Tag den Sud noch einmal aufkochen lassen, Öl dazugeben und sofort in Gläser füllen.