Scharfe Weißkrautsuppe

Eine gesunde scharfe Weißkrautsuppe spendet Kraft und ist sehr schmackhaft. In der Winterzeit ist dieses Rezept Top!

Scharfe Weißkrautsuppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (179 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400 g Weißkraut nicht zu fein geschnitten
0.5 EL Salz
0.5 EL Kümmel
1 EL Speckwürfel
1 Stk Paprikaschote (rot)
1 Stk Chilischote (je nach Geschmack etwas meh
2 EL Tomatenmark
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Schuss Essig
2 l Rindsuppe
1 Prise Pfeffer
2 Pa Debreziner
1 EL Frischkäse
3 Stk Zwiebel
100 g Schmalz oder Öl

Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das grob in Steifen geschnittene Kraut einsalzen , mit Kümmel würzen, gut durchmischen und ca. 1 Stunde marinieren.
  2. Schmalz oder Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten, Speckwürfel und Tomatenmark einrühren, klein würfig geschnittene Paprikaschote, Knoblauch und Chili dazugeben, dann das Kraut leicht andünsten.
  3. Paprikapulver unterrühren, mit 1 Schuss Essig ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und auf kleiner Flamme 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen. Debreziner klein schneiden, kurz mitköcheln, Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bauernbrot dazu servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
278
Fett
24,68 g
Eiweiß
8,23 g
Kohlenhydrate
6,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

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