Scharfe Krabbensuppe

Name: Scharfe Krabbensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 500 ml Fischfond; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Krabben (ausgelöst); 1 EL Mehl; 0.5 TL Paprikapulver; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Msp Sambal Oelek; 50 g Sauerrahm; 0.25 l Schlagobers; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Rezept für Scharfe Krabbensuppe, das alle die Meeresfrüchte lieben begeistern wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
2	EL	Tomatenmark
50	g	Sauerrahm
500	ml	Fischfond
0.25	l	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Krabben (ausgelöst)
0.5	TL	Paprikapulver
1	Msp	Sambal Oelek
2	EL	Petersilie (fein gehackt)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Am Anfang werden Zwiebeln und Knoblauch geschält und fein gehackt. In Butter ohne Bräunung angeschwitzt, ergeben sie die Grundlage für die Suppe. Das Ganze wird mit Mehl gestaubt und anschließend mit dem Fischfond abgelöscht.
Zusammen mit Tomatenmark, Obers und Sauerrahm mixen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, sowie Sambal Oelek würzen.
In diesem Suppenansatz werden 5 Minuten vor dem Anrichten die Krabben bei mittlerer Hitze gar gezogen und bei Bedarf nochmals abgeschmeckt.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreut anrichten und servieren.