Scharfes Rotkraut mit Chili

Name: Scharfes Rotkraut mit Chili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig (rot); 1 Stk Chilischote (scharf); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rotkraut; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (rot)

Scharfes Rotkraut mit Chili bringt Abwechslung zum nächsten Gänsebraten. Hier das Rezept aus der feurigen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Chilischote (scharf)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Schuss	Balsamico-Essig (rot)
250	ml	Rotwein
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das scharfe Rotkraut mit Chili zuerst das Kraut viertel, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso die Chili waschen, Kerne entfernen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Chili und Kraut dazugeben, kurz anbraten und mit Rotwein ablöschen.
Nun unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme bissfest kochen. Vor dem Servieren mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.