Schinken-Muffins

Name: Schinken-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 ml Buttermilch; 2 Stk Ei; 2 Stg Lauch; 150 g Mehl (griffig); 1 Msp Muskatnuss; 0.5 TL Natron; 80 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 100 g Topfen (mager); 150 g Vollkornmehl

Diese Schinken-Muffins ist ein pikantes Fingerfood für eine Party, besonders beliebt bei Kindern.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Schb	Schinken
2	Stg	Lauch
80	ml	Öl
1	Msp	Muskatnuss
2	Stk	Ei
100	g	Topfen (mager)
100	ml	Buttermilch
150	g	Mehl (griffig)
150	g	Vollkornmehl
1	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schinken-Muffins zuerst den Schinken in feine Würfel schneiden, Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Eier zusammen mit dem restlichen Öl, dem Topfen und der Buttermilch in eine Schüssel geben und alles gründlich miteinander verrühren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die beiden Mehlsorten, Backpulver und Natron gut vermischen. Trockene Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und vermengen. Zum Schluss die Schinkenwürfel und die Lauchringe unterheben.
Nun 12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen.