Schinken-Muffins

Diese Schinken-Muffins ist ein pikantes Fingerfood für eine Party, besonders beliebt bei Kindern.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

4 Schb Schinken
2 Stg Lauch
80 ml Öl
1 Msp Muskatnuss
2 Stk Ei
100 g Topfen (mager)
100 ml Buttermilch
150 g Mehl (griffig)
150 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Schinken-Muffins zuerst den Schinken in feine Würfel schneiden, Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  2. Die Eier zusammen mit dem restlichen Öl, dem Topfen und der Buttermilch in eine Schüssel geben und alles gründlich miteinander verrühren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die beiden Mehlsorten, Backpulver und Natron gut vermischen. Trockene Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und vermengen. Zum Schluss die Schinkenwürfel und die Lauchringe unterheben.
  4. Nun 12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen.

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