Schinkensalat

Name: Schinkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 2 EL Mayonnaise; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatkopf; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinkenspeck; 1 Stk Tomate; 2 Schb Vollkornbrot

Im Sommer sollten Salate leicht sein. Im Herbst bzw. Winter darf es hingegen gerne deftiger sein. Wie dieses schnelle Rezept für Schinkensalat!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Schb	Schinkenspeck
2	Schb	Vollkornbrot
1	Stk	Salatkopf
1	Stk	Tomate
5	EL	Olivenöl
2	EL	Mayonnaise
0.5	Stk	Avocado
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin den Schinkenspeck von beiden Seiten knusprig braten.
Die geschälte Avocado in 1cm dicke Scheiben schneiden und die Spalten in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen und ebenso in Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten zu den Avocado hinzugeben.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend unter den Avocadosalat mischen.
Im Anschluss das Brot toasten, und das warme Brot zu dem mit Schinken garnierten Salat reichen.