Schinkensalat

Im Sommer sollten Salate leicht sein. Im Herbst bzw. Winter darf es hingegen gerne deftiger sein. Wie dieses schnelle Rezept für Schinkensalat!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

4 Schb Schinkenspeck
2 Schb Vollkornbrot
1 Stk Salatkopf
1 Stk Tomate
5 EL Olivenöl
2 EL Mayonnaise
0.5 Stk Avocado
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin den Schinkenspeck von beiden Seiten knusprig braten.
  2. Die geschälte Avocado in 1cm dicke Scheiben schneiden und die Spalten in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen und ebenso in Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten zu den Avocado hinzugeben.
  3. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend unter den Avocadosalat mischen.
  4. Im Anschluss das Brot toasten, und das warme Brot zu dem mit Schinken garnierten Salat reichen.

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