Schinkentörtchen mit Emmentaler

Erstellt von Tsambika

Ein feines Snack - Rezept, oder auch Abendessen sind diese pikanten Schinkentörtchen mit Emmentaler.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

100 g gekochter Schinken
1 Stg Lauch
2 Stk Eier
200 g Sauerrahm
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Muskat, frisch gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für den Teig

175 g glattes Mehl
1 Prise Salz
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
50 g kalte Butter

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Alle Teigzutaten glatt verkneten, in Folie wickeln und 1/2 Stunde kühl rasten lassen.
  2. Den Schinken in Streifen schneiden, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Eier mit Sauerrahm und Emmentaler verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 gefettete Tortenförmchen (4 cm Ø) damit auslegen, dabei die Ränder sauber abschneiden. Schinken und Lauch darauf verteilen und die Käse-Ei-Mischung darüber geben. Die Törtchen im Backrohr 30-35 Minuten backen.

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