Schmackhaftes Fischragout

Name: Schmackhaftes Fischragout
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Glas Bambussprossen; 2 EL Currypaste (je nach Schärfe, grün ist di; 500 g Fischfilet; 4 EL Fischsauce; 1 Dose Kokosmilch; 1 Bund Lauch; 5 Stk Limettenblätter; 2 EL Limettensaft; 1 EL Öl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Zucker (braun)

Das Rezept für das schmackhafte Fischagout stammt aus Asien und ist für Ernährungsbewusste genau das Richtige.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Lauch
2	Stk	Paprika
2	EL	Limettensaft
2	EL	Currypaste (je nach Schärfe, grün ist di
1	Dose	Kokosmilch
500	g	Fischfilet
1	Glas	Bambussprossen
4	EL	Fischsauce
5	Stk	Limettenblätter
1	EL	Öl
1	Prise	Zucker (braun)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Lauch gewaschen und in feine Ringe geschnitten. Den Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl kann nun das Gemüse etwa 2 Minuten gebraten werden. Anschließend die Currypaste, die Kokosmilch und die Bambussprossen hinzufügen.
Nach wenigen Minuten mit der Fischsauße aufgießen und den Limettensaft, den Zucker und die Limettenblätter hinzumischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Fischfilet muss zuerst gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Danach kann der Fisch mit der Sauce weitere 10 Minuten gekocht werden.
Auskühlen lassen und servieren.