Schneenockerl auf Heidelbeerpüree

Name: Schneenockerl auf Heidelbeerpüree
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 50 g Feinkristallzucker; 250 g Heidelbeeren; 300 ml Milch; 30 g Rohrzucker für die Sauce; 1 EL Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Ein feines und ausgefallenes Dessert sind diese Schneenockerl auf Heidelbeerpüree. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Eiklar
300	ml	Milch
50	g	Feinkristallzucker
1	EL	Vanillezucker
250	g	Heidelbeeren
30	g	Rohrzucker für die Sauce

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Heidelbeer Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei weiter schlagen bis die Masse sehr fest und glänzend ist.
Milch mit Vanillezucker erhitzen, aber nicht kochen. Mit einem Suppenlöffel aus der Schneemasse große Nocken ausstechen und in die Milch legen. Etwa 4 Minuten ziehen lassen, umdrehen und weitere 4 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Heidelbeeren mit dem Zucker fein pürieren. Das Heidelbeerpüree auf Teller verteilen und die Nockerl darauf setzen.