Schnelle Vanille-Pudding-Törtchen

Erstellt von Shitake26

Schnelle Vanille-Pudding-Törtchen schmecken als Dessert oder zum Kaffee am Nachmittag. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Schnelle Vanille-Pudding-Törtchen

Bewertung: Ø 4,2 (50 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Blätterteig à 270 g
2 EL Zimt
200 ml Vollmilch
400 ml Schlagobers flüssig
6 Stk Eigelb
100 g Birkenzucker
1 Stk Vanilleschote
3 EL Maistärke bzw. Speisestärke
1 Prise Salz
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Backofen auf 250° C Umluft vorheizen. Für die Puddingcreme in einem Topf Milch, Eigelb , Birkenzucker, Maisstärke, Prise Salz mit ausgekratzter Vanilleschote glatt rühren. Dann flüssigen Schlagobers und Milch dazugeben und alles unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen. Puddingcreme dann abkühlen lassen.
  2. Mulden der Muffinform einfetten. Blätterteig mit dem Backpapier entrollen. Die ganze Fläche des Blätterteiges mit Zimt bestreuen und Teig der Länge nach einrollen, so dass eine längliche Rolle entsteht. Rolle in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  3. Die Teigscheiben flach drücken und in eingefettete Mulde der Muffinform setzen. An den Rändern mit befeuchteten Rändern hochziehen und 10 Minuten vorbacken. Blätterteigtörtchen dann mit einem Löffel in der Mitte wieder etwas eindrücken, da Blätterteig während des Backvorganges aufgegangen ist und damit die Creme Platz hat.
  4. Puddingcreme in die Blätterteigtörtchen gießen und ca. 15 Minuten bei 250°C fertig backen, bis sie an der Oberfläche anfangen braun zu werden. Dann gut auskühlen lassen und vorsichtig aus Muffinform heben.

Tipps zum Rezept

Mit etwas Staubzucker oder Zimtzucker bestreuen.

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