Schneller Apfelkuchen

Erstellt von puersti

Ein Schneller Apfelkuchen ist perfekt, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt. Dieses köstliche Rezept kommt bestimmt bei jedem gut an.

Schneller Apfelkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Blätterteig
850 g Äpfel
250 g Topfen
250 g Sauerrahm
1 Stk Ei
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 Pk Vanillezucker
0.5 TL Zimt
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 EL Rohrzucker
1 Prise Tonkabohne

Zutaten zum Bestreuen

1 TL Staubzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den schnellen Apfelkuchen zuerst die Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Danach in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Weiiters eine halbe Zitrone auspressen und das Backroht auf 175°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform mit Blätterteig auslegen, sodass der Rand drüber steht.
  3. In einer Schüssel den Topfen, Sauerrahm, Ei, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Zimt, Zitronensaft, Rohrzucker und Tonkabohne gut abrühren und die zerkleinerten Äpfel unterheben.
  4. Diese Masse auf dem Blätterteig verteilen und glatt streichen. Den drüber stehenden Blätterteigrand vorsichtig abschneiden und auf der Apfelfülle verteilen.
  5. Die Auflaufform auf mittlerer Schiene ins Backrohr schieben und ca. 45 Minuten mit backen. Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Den ganz ausgekühlten Kuchen zuerst vorsichtig auf eine Platte stürzen, dann eine Servierplatte oder ähnliches darauf legen und vorsichtig umdrehen, damit die Oberseite nach oben kommt.

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