Schneller Couscous Salat

Erstellt von Mampferella

Gesund, schnelle und fettarm ist dieses Rezept vom Couscous Salat. Ideal für einen Snack.

Schneller Couscous Salat

Bewertung: Ø 3,8 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125 g Couscous
160 ml Gemüsesuppe heiß
1 Stk Knoblauchehe
1 Stk Zwiebel rot
1 Stk Gurke
1 Bund Petersilie
150 g Fetakäse
1 Pk Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
2 EL Wasser
1 Msp Senf
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Öl, Senf, Zucker, Wasser, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren. Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Suppe übergießen, abgedeckt 10 Minuten quellen lassen. Danach den Couscous mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.
  2. Zwiebel, Knoblauch schälen, den Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden, Feta würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Gemüse und Couscous miteinander vermengen und das Dressing unterrühren. Feta und Petersilie locker untermischen und anrichten.

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