Schneller Couscous Salat

Name: Schneller Couscous Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pk Cherrytomaten; 125 g Couscous; 1 EL Essig; 150 g Fetakäse; 160 ml Gemüsesuppe heiß; 1 Stk Gurke; 1 Stk Knoblauchehe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Msp Senf; 2 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel rot

Erstellt von Mampferella

Gesund, schnelle und fettarm ist dieses Rezept vom Couscous Salat. Ideal für einen Snack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	g	Couscous
160	ml	Gemüsesuppe heiß
1	Stk	Knoblauchehe
1	Stk	Zwiebel rot
1	Stk	Gurke
1	Bund	Petersilie
150	g	Fetakäse
1	Pk	Cherrytomaten
2	EL	Olivenöl
1	EL	Essig
2	EL	Wasser
1	Msp	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl, Senf, Zucker, Wasser, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren. Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Suppe übergießen, abgedeckt 10 Minuten quellen lassen. Danach den Couscous mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.
Zwiebel, Knoblauch schälen, den Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden, Feta würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Gemüse und Couscous miteinander vermengen und das Dressing unterrühren. Feta und Petersilie locker untermischen und anrichten.