Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce

Erstellt von Farori

Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept für den Wok.

Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Geschnetzeltes vom Huhn
4 EL Erdnussöl
1 Stk Zwiebel
200 ml passierte Tomaten
200 ml Kokosmilch
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
2 TL Currypulver (rot)
0.5 TL Salz
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Hühnergeschnetzelte hinzufügen und unter Rühren knusprig braten.
  2. Curry unterrühren, kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
  3. Zitronensaft und Zucker einrühren und 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Reis oder Fladenbrot besonders gut.

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