Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce

Name: Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Currypulver (rot); 4 EL Erdnussöl; 400 g Geschnetzeltes vom Huhn; 200 ml Kokosmilch; 200 ml passierte Tomaten; 0.5 TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept für den Wok.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (148 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Geschnetzeltes vom Huhn
4	EL	Erdnussöl
1	Stk	Zwiebel
200	ml	passierte Tomaten
200	ml	Kokosmilch
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Zucker
2	TL	Currypulver (rot)
0.5	TL	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Hühnergeschnetzelte hinzufügen und unter Rühren knusprig braten.
Curry unterrühren, kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
Zitronensaft und Zucker einrühren und 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz abschmecken.