Schnitzel in Kirschensauce

Name: Schnitzel in Kirschensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kalbschnitzel; 250 g Kirschen (entkernt); 3 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl zum Braten; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 0.125 l Weißwein (trocken)

Ein Rezept aus der Region rund um den Neusiedlersee sind diese geschmackvollen Schnitzel in Kirschensauce.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbschnitzel
3	EL	Mehl (glatt)
2	EL	Öl zum Braten
0.125	l	Weißwein (trocken)
250	g	Kirschen (entkernt)
125	ml	Schlagobers
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Schnitzel in Kirschensauce zuerst die Schnitzel klopfen, einige Male am Rand einschneiden. Salzen, pfeffern und auf beiden Seiten in Mehl tauchen. Fleisch in Öl auf jeder Seite scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Den Bratenrückstand mit etwas Mehl stauben, unter ständigem Rühren Wein und Obers zugießen. Kirschen zugeben, abschmecken und eventuell nachwürzen. Schnitzel darin erhitzen und die Sauce zu cremiger Konsistenz einkochen.