Schoko-Cremetaschen

Schoko-Cremetaschen ist ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Mehlspeise, Schokladefüllung macht sie zum Genuss.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Eier
150 g Staubzucker
120 g Mehl, glatt
3 EL Wasser, heiß
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
0.125 l Schlagobers

Zutaten für die Creme

0.25 l Milch
150 g Staubzucker
150 g Butter
2 Stk Schokoladerippen
0.5 Pk Puddingpulver, Schokolade
1 Pk Vanillezucker

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, aus Alufolie Teller etwa 12 cm schneiden, einen Rand biegen und einfette. Mehl mit Backpulver vermengen.
  2. Zuerst Eier trennen; Dotter mit heißem Wasser, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
  3. Den Teig in die Teller füllen bis diese etwa 1 cm hoch mit der Masse gefüllt sind und 10-15 Minuten bzw. bis der Teig Farbe annimmt backen. Die Teller stürzen und die Folie entfernen, dann über einem Kochlöffelgriff zusammenklappen und auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit Puddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Den Pudding unter öfterem Rühren auskühlen lassen.
  5. Dann Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, Schokolade zerlassen und beifügen. Den Pudding löffelweise hinzufügen und die Masse sehr schaumig rühren. Danach Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
  6. Abschließend die Biskuittaschen mithilfe eines Spritzsacks füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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