Schoko-Nektarinen-Muffins

Die Schoko-Mandarinen-Muffins schmecken zu jeder Jahreszeit traumhaft. Mit diesem Rezept werden Sie auf jeden Fall punkten.

Schoko-Nektarinen-Muffins

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
80 g Schokoladenstücke
60 g Kokosraspeln
1 Stk Ei
120 g Kristallzucker
230 ml Buttermilch
250 g Nektarinen
12 Stk Muffin-Papierformen
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nektarinen werden gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
  2. Anschließend werden Mehl, Backpulver, Zimt, Kokosraspeln sowie die Schokostücke in einer Schüssel gut miteinander vermengt.
  3. Danach wird das Ei in einer separaten Schüssel mit dem Zucker für 3 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig geschlagen.
  4. Nun werden Öl und Buttermilch nach und nach untergerührt. Die Mehlmischung wird esslöffelweise untergemixt.
  5. Zuletzt wird das Obst vorsichtig mit einem Löffel untergehoben, so bleiben die Nektarinenstücke ganz und werden nicht zerdrückt.
  6. Die Papierformen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt, anschließend werden sie mit dem Teig befüllt.
  7. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.

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