Schwammerl-Aufstrich

Name: Schwammerl-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Champignons; 100 g Mascarpone; 4 EL Milch; 2 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Zitronensaft

Dieser Schwammerl-Aufstrich gelingt Ihnen mit diesem Rezept besonders gut. Der Zeitaufwand ist nur minimal.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (90 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Mascarpone
4	EL	Milch
250	g	Champignons
2	EL	Olivenöl
3	EL	Petersilie (gehackt)
1	TL	Zitronensaft

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn wird die Mascarpone mit der Milch glatt gerührt, danach werden die Pilze geputzt, klein gehackt und in heißem Öl zusammen mit 1 EL Petersilie und dem Zitronensaft solange geröstet bis die Flüssigkeit zur Gänze verdampft ist.
Zum Schluss werden die Pilze mit der Mascarpone und der restlichen Petersilie gut verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.