Schwammerl-Tarte mit Gorgonzola

Name: Schwammerl-Tarte mit Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brösel; 3 EL Butter; 100 g Butter; 120 g Crème double; 3 Stk Eier; 1 Pk Filoteig; 110 g Gorgonzola; 300 g Hühnerbrust; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 0.5 TL Salz; 450 g Schwammerl, gemischt

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Schwammerl-Tarte mit Gorgonzola, bei diesem Rezept wird mit Folie-Teig gearbeitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
450	g	Schwammerl, gemischt
300	g	Hühnerbrust
1	Pk	Filoteig
120	g	Crème double
100	g	Butter
110	g	Gorgonzola
0.5	Bund	Petersilie
3	EL	Butter
1	EL	Brösel
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Schwammerl putzen und Fleisch in würfeln, dann zuerst Fleisch in 2 Esslöffel Butter anbraten und würzen. Danach Fleisch herausnehmen und in derselben Pfanne Schwammerl anbraten und noch 1 Esslöffel Butter hinzufügen, ev. portionsweise vorgehen. Schwammerl mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
Nun Eier mit Crème double vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter hacken und mit Fleisch und Schwammerln vermengen, restliche Butter schmelzen. Danach die Teigblätter einzeln in eine gefettete Tarteform legen und die Blätter mit Butter bestreichen, dabei die Ränder überstehen lassen.
Anschließend den Teig mit Bröseln bestreuen, danach die Schwammerl-Fleisch-Mischung und danach den Guss darauf verteilen. Käse zerbröseln und die Tarte damit bestreuen, Teigränder einrollen und mit Butter bestreichen. Ca. 40-45 backen.