Schwarzbeermuffins

Name: Schwarzbeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 200 ml Kristallzucker; 300 ml Mehl; 100 ml Milch; 100 ml Schwarzbeeren

Erstellt von cassandra

Wer Schwarzbeeren liebt und das Glück hat, welche zu finden, kann mit diesem einfachen Rezept Schwarzbeermuffins ein fruchtiges Dessert zubereiten.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Eier
200	ml	Kristallzucker
50	g	Butter
300	ml	Mehl
1	Pk	Backpulver
100	ml	Milch
100	ml	Schwarzbeeren

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann die Schwarzbeeren verlesen und ca. ein Viertel zur Seite stellen.
Anschließend Eier und Kristallzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig rühren. Die Butter schmelzen und zur Eimasse geben.
Nun Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Zum Schluss drei Viertel der Schwarzbeeren vorsichtig unterheben.
Die Muffinformen ca. zur Hälfte mit dem Teig füllen und das restliche Viertel der Schwarzbeeren oben auf den Muffins verteilen.
In den Ofen schieben und ca. 12 - 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und bei der Nadelprobe kein Teig mehr haften bleibt.

Tipps zum Rezept

Leicht auskühlen lassen und mit etwas Staubzucker oder Vanillezucker bestreut servieren. Das Rezept stammt aus Schweden, wo beim Backen mit Hohlmaßen gemessen wird. Keine Sorge, es funktioniert tadellos.