Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce

Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 TL Curry; 16 Schb Frühstücksspeck; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 600 g Schweinefilet; 2 TL Senf (scharf); 2 TL Tomatenmark

Erstellt von hexy235

Ein sehr delikates Rezept ist das Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce. Diese Gericht und einfach in der Zubereitung.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schweinefilet
16	Schb	Frühstücksspeck
1	Becher	Schlagobers
0.5	Becher	Sauerrahm
0.5	Bund	Petersilie
2	TL	Senf (scharf)
4	TL	Curry
2	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann das geputzte Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
Jedes Medaillon mit 2 Specksteifen umwickeln und in eine Auflaufform setzen. Danach die gewaschene Petersilie hacken.
In einer Schüssel Schlagobers, Sauerrahm, Curry, Paradeismark und Petersilie glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Medaillons gießen. Im vorgeheizten Rohr etwa 25-30 Minuten braten.