Schweinegulasch mit Pflaumen

Name: Schweinegulasch mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 200 ml Glühwein; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 100 g Pflaumen (getrocknet und entsteint); 250 ml Rindersuppe (heiß); 0.5 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 1 kg Schweinefleisch (vom Nacken); 3 Stk Zwiebeln

Erstellt von Katerchen

Butterzartes Schweinegulasch mit Pflaumen bekommt durch die Dörrpflaumen und dem Glühwein ein wunderbares Aroma. Es lohnt sich, diese Variante des Gulasch-Rezepts auszuprobieren.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schweinefleisch (vom Nacken)
3	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butterschmalz
200	ml	Glühwein
250	ml	Rindersuppe (heiß)
2	Stk	Lorbeerblätter
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer (frisch gemahlen)
100	g	Pflaumen (getrocknet und entsteint)
200	ml	Schlagobers

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Benötigte Küchenutensilien

Bräter

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
Dann das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und mitrösten lassen. Mit dem Glühwein ablöschen und die Rindersuppe zugeben. Weiters die Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch bei mittlerer Hitze 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Sodann die Dörrpflaumen zugeben und das Schlagobers einrühren. Weitere 30 Minuten zugedeckt sanft schmoren lassen. Nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Teller geben und als Beilage Eierspätzle reichen.