Schweinemedaillons mit Reis und Champignonsauce

Erstellt von wald-sophie

Schweinemedaillons mit Reis und Champignonsauce ist ein richtiges Mahl für einen schönen Sonntag. Das tolle Rezept für die ganze Familie.

Schweinemedaillons mit Reis und Champignonsauce

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Schweinemedaillons (Filet)
1 Stk Zwiebel (rot)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Öl
100 ml Wasser zum Aufgießen

Zutaten für den Reis

250 g Reis
1 Prise Salz
1 Schuss Öl
500 ml Wasser

Zutaten für die Champignonsauce

600 g Champignons, frisch
3 EL Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel (rot)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Schweinemedaillons zuerst das Fleisch in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und mit Öl leicht bepinseln.
  2. Danach in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einen Topf geben. Zwiebel schälen, fein hacken und dem Bratensaft in der Pfanne zufügen. Mit einem Schuss Wasser aufgießen und würzen. Alles einmal aufkochen lassen und über das Fleisch gießen. Das Fleisch im Ofen bei 190° Heißluft fertig garen.
  3. Währenddessen den Reis in einem Topf mit etwas Öl heiß werden lassen. Mit dem Wasser aufgießen, salzen und aufkochen. Deckel drauf geben und für 30 Min. in den Ofen geben.
  4. Für die Champignonsauce die Champignons waschen, Stiele entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten. So lange braten bis kein Wasser mehr in der Pfanne ist. Zwiebel fein hacken, Rahm zufügen, salzen und kurz aufkochen lassen.
  5. Das Fleisch auf dem Teller poritonieren, mit Reis und Champignonsauce als Beilage genießen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage Gurkensalat servieren.

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