Schweinsfilet im Kartoffelmantel

Name: Schweinsfilet im Kartoffelmantel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 5 Stk Kartoffel (mehlig); 1 Tasse Mehl (glatt); 1 Tasse Öl zum Braten; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 700 g Schweinslungenbraten

Mit diesem Rezept vom Schweinsfilet im Kartoffelmantel können sie ihre Lieben nächsten Sonntag überraschen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schweinslungenbraten
5	Stk	Kartoffel (mehlig)
2	Stk	Ei
0.5	Bund	Petersilie
1	Tasse	Öl zum Braten
1	Tasse	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Schweinsfilet im Kartoffelmantel zuerst das Fleisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern.
Die Kartoffel schälen und grob in ein Teller reiben. Gehackte Petersilie mit den Eiern versprudeln.
Nun das Fleisch zuerst in Mehl wenden, dann in den Eiern und zum Schluss beidseitig fest in die Kartoffel drücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig knusprig braten.