Schweinsfilet mit Schalotten

Name: Schweinsfilet mit Schalotten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 2 EL Butterschmalz; 1 Becher Creme fraiche; 1 Prise Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 6 Stk Schalotte; 0.5 Becher Schlagobers; 600 g Schweinlungenbraten

aktualisiert am 18.04.2024

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Ein schnelles und sehr delikates Gericht ist das Schweinsfilet mit Schalotten. Ein stressfreies Rezept, wenn sie Gäste erwarten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Schweinlungenbraten
2	EL	Butterschmalz
20	g	Butter
6	Stk	Schalotte
2	Zweig	Rosmarin
1	Becher	Creme fraiche
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Schweinsfilet mit Schalotten zuerst das Backrohr auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butterschmalz rundum kräftig anbraten. In Alufolie wickeln und in das Backrohr legen.

Schritt 2

Die Schalotten schälen und vierteln. Die Butter erhitzen und die Schalotten darin anrösten, Rosmarin dazugeben. Mit Schlagobers und Creme fraiche aufgießen und mollig einkochen lassen.