Schweinsfilet mit Schalotten

Name: Schweinsfilet mit Schalotten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 2 EL Butterschmalz; 1 Becher Creme fraiche; 1 Prise Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 6 Stk Schalotte; 0.5 Becher Schlagobers; 600 g Schweinlungenbraten

Ein schnelles und sehr delikates Gericht ist das Schweinsfilet mit Schalotten. Ein stressfreies Rezept, wenn sie Gäste erwarten.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schweinlungenbraten
2	EL	Butterschmalz
20	g	Butter
6	Stk	Schalotte
2	Zweig	Rosmarin
1	Becher	Creme fraiche
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Schweinsfilet mit Schalotten zuerst das Backrohr auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butterschmalz rundum kräftig anbraten. In Alufolie wickeln und in das Backrohr legen.
Die Schalotten schälen und vierteln. Die Butter erhitzen und die Schalotten darin anrösten, Rosmarin dazugeben. Mit Schlagobers und Creme fraiche aufgießen und mollig einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.