Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel

Name: Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 4 EL Brösel; 1 Stk Ei; 25 g Kürbiskerne (gehackt); 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner (grün, eingelegt); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 0.25 l Schilcher; 500 g Schweinlungenbraten

Das Rezept vom Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel ist einfach in der Zubereitung und schmeckt trotzdem raffiniert mit Schilcher und Kürbiskerne.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig
500	g	Schweinlungenbraten
25	g	Kürbiskerne (gehackt)
1	EL	Pfefferkörner (grün, eingelegt)
0.25	l	Schilcher
4	EL	Brösel
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
2	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel zuerst das Fleisch rundum salzen und pfeffern und im Öl kräftig anbraten. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit Wein ablöschen, Brösel, Pfefferkörner und Salz einrühren.
Den Blätterteig ausrollen und mit der Fülle bestreichen. Den Lungenbraten darauf legen. Den Blätterteig einrollen und mit Ei bestreichen. Im Backrohr 40 Minuten braten.