Schweinslungenbraten mit Camembert

Name: Schweinslungenbraten mit Camembert
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Backcamembert; 1 TL Bockshornkleesamen; 3 EL Butterschmalz; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 Zweig Koriander; 3 Zweig Liebstöckel; 1 Prise Nelkenpulver; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 400 g Schweinslungenbraten; 0.5 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchbutter; 2 EL Preiselbeerkompott

Erstellt von Katerchen

Ein köstlicher Schweinslungenbraten mit Camembert ist ein tolles Rezept für einen Sonntag mit der ganzen Familie.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
0,5	Stk	Zwiebel
3	Zweig	Liebstöckel
3	Zweig	Koriander
1	TL	Bockshornkleesamen
0,5	TL	Pfeffer (weiß)
0,5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0,5	TL	Ingwerpulver
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Salz
400	g	Schweinslungenbraten
3	EL	Butterschmalz
2	Stk	Backcamembert

Zutaten für die Deko

2	EL	Preiselbeerkompott
2	Stk	Knoblauchbutter

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Omas Küche Hausmannskost Rezepte Gorgonzola

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel klein hacken, die Liebstöckelblätter und den Koriander ebenfalls kleinhacken. In einem Mörser den Bockshornklee zermahlen und den Knoblauch und die Zwiebelwürfel zugeben. Zu einer Paste verreiben.
Einen halben Teelöffel weißer Pfeffer frisch aus der Mühle, den Paprika-, Ingwerpulver und Nelkenpulver untermischen. Die gehackten Kräuter untermengen, mit Salz würzen.
Das Fleisch parieren (von Sehnen und der Silberhaut befreien) und kräftig mit der Kräutermischung rundherum einreiben. In Frischhaltefolie einwickeln und drei Stunden ziehen lassen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig anbraten, dann die Hitze reduzieren und bis zum gewünschten Garpunkt braten. In der gleichen Pfanne die Backcamembert die letzten fünf Minuten mitbraten lassen, einmal wenden.
Zum Anrichten das Fleisch aufschneiden, auf einen Teller geben und den Camembert dazulegen. Jeweils einen Esslöffel Preiselbeerkompott dazugeben. Das Fleisch mit einer Knoblauchbutter belegen.