Schweinsmedaillons in Calvadossauce
Zutaten für 4 Portionen
| 700 | g | Schweinlungenbraten |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 1 | TL | Kräutersalz |
| 4 | EL | Calvados |
| 1 | Stk | Apfel (säuerlich) |
| 1 | EL | Öl zum Braten |
| 125 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons in Calvadossauce zuerst das Fleisch in Scheiben schneiden. Öl, Kräutersalz und 1 EL Calvados verrühren. Das Fleisch damit einstreichen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch von jeder Seite vier Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
- Den Apfel schälen, würfeln und im Bratrückstand zwei Minuten schwenken. Suppe zugießen und mit restlichem Calvados, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Fleisch wieder einlegen und kurz ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
308
15,53 g
42,22 g
4,14 g
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