Seitan Grundrezept

Zubereitung

1. Mehl mit Wasser gründlich verkneten und dann den Teig mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
2. Dann diesen Teigklumpen unter fließendem Wasser so lange kneten bis die Stärke heraus gewaschen ist. Das Wasser bleibt dann beinahe klar und der Klumpen hat eine gelbliche Farbe.
3. Diesen dann in sechs Stücke teilen, die man etwas platt drückt und dann für etwa drei Minuten in das kochende Salzwasser legt.
4. Anschließend kann man Seitan in die gewünschte Form drücken und in einer Pfanne braten.