Sellerie-Birnen Suppe

Name: Sellerie-Birnen Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 3 Stk Birnen (ca. 500 g); 0.5 TL Chiliflocken (getrocknet); 1.2 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Knollensellerie (ca. 750 g); 2 EL Liebstöckel (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 TL Umami-Gewürzmischung (selbstgemacht); 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Katerchen

Eine sehr köstliche Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt, ist diese Sellerie-Birnen Suppe. Der gebratene Speck gibt diesem Rezept einen wunderbaren Geschmack.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Pflanzenöl
1	Stk	Knollensellerie (ca. 750 g)
1,2	l	Gemüsesuppe
2	TL	Umami-Gewürzmischung (selbstgemacht)
3	Stk	Birnen (ca. 500 g)
0,5	TL	Chiliflocken (getrocknet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Bauchspeck
2	EL	Liebstöckel (frisch gehackt)

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf beides in etwas Öl anschwitzen lassen.
Den Sellerie nun schälen und in grobe Würfel schneiden, dann zu den Zwiebeln zugeben und etwas anrösten lassen. Mit der Suppe aufgießen und zum Köcheln bringen. Die Umami Würzmischung unterrühren.
Danach die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zur Suppe geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Sellerie weich ist. Die Suppe anschließend mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Suppe kocht, den Speck in Würfel oder Streifen schneiden und in einer Pfanne anrösten. Die Suppe in Tellern anrichten, den Bauchspeck zugeben und mit Liebstöckel bestreuen.