Selleriecreme

Name: Selleriecreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 80 ml Gemüsefond; 1 Spr Limettensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schalotten; 0.5 Becher Schlagobers; 650 g Sellerie; 50 ml Weißwein, trocken

Selleriecreme ist passt zu passt zu gebratenem Fisch und Pasta, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Sellerie
120	g	Schalotten
0.5	Becher	Schlagobers
80	ml	Gemüsefond
50	ml	Weißwein, trocken
2	EL	Butter
1	Spr	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Schalotten und Sellerie würfeln, ersteres in Butter anbraten, dann Sellerie mitbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und mit Fond und Schlagobers aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Sobald der Sellerie weich ist alles mittels Stabmixer pürieren und durchsieben, dann mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmeckt. Kurz vor dem Servieren aufschäumen.