Selleriecreme

Selleriecreme ist passt zu passt zu gebratenem Fisch und Pasta, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Selleriecreme Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650 g Sellerie
120 g Schalotten
0.5 Becher Schlagobers
80 ml Gemüsefond
50 ml Weißwein, trocken
2 EL Butter
1 Spr Limettensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Schalotten und Sellerie würfeln, ersteres in Butter anbraten, dann Sellerie mitbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und mit Fond und Schlagobers aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Sobald der Sellerie weich ist alles mittels Stabmixer pürieren und durchsieben, dann mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmeckt. Kurz vor dem Servieren aufschäumen.

Tipps zum Rezept

Passt zu gebratenem Fisch und Pasta.

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