Senf-Rostbraten

Erstellt von Tsambika

Sehr pikant schmeckt dieser Senf-Rostbraten, ein feines Rezept aus Omas Küche.

Senf-Rostbraten

Bewertung: Ø 4,6 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rostbraten-Scheiben
2 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Grillsenf
2 EL Öl zum Braten
1 Stk Karotte
1 Schb Knollensellerie
1 Stk Zwiebel
125 ml Weißwein
250 ml Rindsuppe
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Senf
4 EL Mehl zum Wenden
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Rostbraten leicht klopfen, die Ränder einschneiden, salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen, auf einer Seite in Mehl tauchen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch beidseitig kräftig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben und warm stellen.
  2. Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Im heißem Öl Karotte, Sellerie und Zwiebel hellbraun anrösten und mit Weißwein und Suppe ablöschen. Senf und Gewürze beigeben.
  3. Die Sauce gut einkochen und mit dem Stabmixer passieren. Das Fleisch in Sauce legen und weich dünsten.

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