Senf-Rostbraten

Name: Senf-Rostbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Grillsenf; 1 Stk Karotte; 1 Schb Knollensellerie; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Mehl zum Wenden; 2 EL Öl zum Braten; 2 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 4 Stk Rostbraten-Scheiben; 2 Prise Salz; 1 TL Senf; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Sehr pikant schmeckt dieser Senf-Rostbraten, ein feines Rezept aus Omas Küche.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,7 (79 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rostbraten-Scheiben
4	EL	Grillsenf
2	EL	Öl zum Braten
1	Stk	Karotte
1	Schb	Knollensellerie
1	Stk	Zwiebel
125	ml	Weißwein
250	ml	Rindsuppe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Senf
4	EL	Mehl zum Wenden
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rostbraten leicht klopfen, die Ränder einschneiden, salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen, auf einer Seite in Mehl tauchen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch beidseitig kräftig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben und warm stellen.
Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Im heißem Öl Karotte, Sellerie und Zwiebel hellbraun anrösten und mit Weißwein und Suppe ablöschen. Senf und Gewürze beigeben.
Die Sauce gut einkochen und mit dem Stabmixer passieren. Das Fleisch in Sauce legen und weich dünsten.