Senfgurken

Name: Senfgurken
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 ml Essig; 5 Zweig Estragon; 2 Stk Gurken; 1 EL Pefferkörner; 1 EL Salz; 3 EL Senfkörner; 2 EL Zucker

Senfgurken gehören zu jeder deftigen Jause. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (68 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Gurken
130	ml	Essig
2	EL	Zucker
3	EL	Senfkörner
5	Zweig	Estragon
1	EL	Salz
1	EL	Pefferkörner

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine weitere Variante wäre, die Gurke waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren.
Kräftig salzen und 10 Minuten stehen lassen.
Inzwischen den Essig mit dem Zucker, den Senf- und Pfefferkörnern sowie dem Salz kurz aufkochen und dann vom Feuer nehmen.
Die Gurkenstücke durch ein Sieb abtropfen lassen, in den heißen Essigsud einlegen und erkalten lassen.