Serviettenknödel

Name: Serviettenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Eier; 190 ml Milch; 1 Prise Muskatuß (gerieben); 2 EL Petersiiie (tiefgefroren); 1 TL Salz; 500 g Toastbrot; 100 g Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Köstliche Serviettenknödel sind eine typisch österreichische Beilage. Das Rezept zum Nachkochen gibt es hier.

Foto puersti

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Toastbrot
4	Stk	Eier
80	g	Butter
100	g	Zwiebel
2	EL	Petersiiie (tiefgefroren)
190	ml	Milch
1	TL	Salz
1	Prise	Muskatuß (gerieben)

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Serviettenknödel zzuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Toastbrot in kleine 1x1cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Butter zerlassen und darin die Zwiebel hellbraun anbraten.
Eier mit der Milch versprudeln und die Petersilie, Salz und Muskat unterrühren. Die Zwiebelbutter über die Toastbrotwürfel gießen, durchrühren und die Milch-Eiermischung zugeben. Alles gut verrühren.
Die Knödelmischung in 3 Teile teilen. Je 1 Teil auf Frischhaltefolie verteilen und zu einer ungefähr 5 cm Durchmesser dicken Rolle wickeln. Am Anfang und am Ende verknoten.
In leicht köchelndem Wasser 25 Minuten ziehen lassen. Dann die Folie entfernen, in Scheiben schneiden und servieren.