Sesam-Karamell Bananen mit Jogurt-Creme

Zubereitung

1. Bananen schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden, in eine Schale geben und mit Zitronensaft beträufeln (damit sich die Bananen nicht verfärben).
2. Danach den Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker löst. Dann etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der Zucker karamelisiert.
3. Nun die Bananen aus der Schale nehmen und auf ein Brett mit Backpapier geben – in Abstand zueinander. Nehmen Sie jetzt das Karamellsirup und beträufeln unverzüglich die Bananen damit. Gleich auch mit Sesam bestreuen. Achtung: das Sirup wird schnell fest, also zügig arbeiten. Das ganze dann ca. 10 Minuten in Ruhe lassen.
4. In der Zwischenzeit die Jogurt-Creme zubereiten. Dafür Jogurt mit Zucker und Vanille verrühren und abschmecken (bei Bedarf mehr Zucker oder Vanille). Ihre Jogurt-Creme ist jetzt fertig.
5. Zum Servieren je 4 Bananenstücke und die Creme in einem kleinen Schälchen dazu auf einen Teller geben. Die Creme dabei mit der geriebenen Zitronenschale bestreuen. Info: die Zitronenschale zuvor ganz kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann abschrecken. So entfaltet sich ein milder fruchtiger Geschmack.